世界癌症研究基金會與美國癌症研究所一項有關預防癌症的國際性報告 −「食物、營養、體力活動與癌症預防」中發現，所有癌症當中，約有三分之一與我們的飲食、運動習慣及體重控制有直接關係。

風險因素:

酒精

酒精可導致口腔癌、咽喉癌、食道癌和乳癌。可確信的證據顯示，酒精飲品可導致男性患上大腸癌，亦增加女性患此癌的風險。如人們選擇喝酒，建議男士不應喝多於兩杯含酒精的飲品，而女士則以一杯為限。

加工肉類

食用加工肉類是引致大腸癌的原因之一。加工肉類是指任何經鹽醃、煙燻或加添了防腐劑來保存的肉類，即包括火腿、煙肉、熱狗腸和其他香腸。

紅肉

食用紅肉如牛肉、羊肉和豬肉可引致大腸癌。建議每星期應進食少於500克紅肉。

鹽

鹽和鹽醃的食物很可能引致胃癌。建議減少高鹽食物及每天應攝取少於6克的鹽。

吸煙

吸煙是引致肺癌的主要因素(增加10至20倍機會)。吸煙亦可引致血癌，口腔癌，鼻與咽喉癌，食道癌，肝、胃、子宮頸、腎、大腸及膀胱癌。及早戒煙可將患癌的可能性減至正常。

身體肥胖

腰部貯存過多脂肪會導致大腸癌，亦很可能導致更年期後婦女乳癌、胰臟癌、膽囊癌及子宮內膜癌。

預防方法:

餵哺母乳

餵哺母乳 (母乳餵哺嬰兒至六個月) 有助母親預防乳癌和減少兒童因日後肥胖而增加患上癌症的風險。

蔥和蒜

蔥和蒜類很可能預防大腸癌。

水果

進食不同種類的水果很可能預防口腔癌、咽喉癌、食道癌、肺癌和胃癌。建議每天最少進食5份或以上的蔬果。

茄紅素

於蕃茄及其他紅色水果中找到的茄紅素很可能預防前列腺癌。

既然我們在飲食方面作出長期的簡單改變, 便可以減低患癌風險，那麼何不下一餐便開始健康飲食？

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